ACQUAMELA IGT COLLI DI SALERNO FIANO
Vino bianco fermo prodotto con uva Fiano 100% color giallo paglierino dal gusto intenso, sapido con retrogusto dalle note floreali
- Tipologia di vino: bianco fermo
- Uvaggio: fiano 100%
- Zona di produzione: Baronissi località Nocelleto Colli di Salerno
- Altitudine: 250 mt s.l.m.
- Esposizione: nord sud
- Tipo di terreno: limo argilloso di origine vulcanico
- Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot
- Densità dei ceppi: 3.000 per ettaro
- Potatura, legatura, diradamento e vendemmia: manuale
- Età media delle piante: 12 anni
- Resa: 80 hl/ha
- Vinificazione: criomacerazione delle uve, pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
- Affinamento: in serbatoi di acciaio sulle fecce fini per 6 mesi e in bottiglia per ulteriori 6 mesi
- Gradazione alcolica:13 % vol
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Abbinamenti: primi piatti e risotti a base di verdure o di pesce. Pesci o crostacei, carni bianche, formaggi di media stagionatura
- Caratteristiche del vino:
- ALLA VISTA: limpido, luminoso, giallo paglierino
- AL NASO: intenso, complesso, fine, pesca, pera, bucce di limone, timo, miele, mandorla
- AL PALATO: sorso elegante, morbido, avvolgente, fresco, intenso, sapido. Retrogusto di agrumi e note floreali
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