CARITI IGT COLLI DI SALERNO MERLOT
Vino rosso fermo prodotto con uva Merlot 100% color rubino profondo dal gusto rotondo, note floreali di violetta e cuoio
- Tipologia di vino: rosso fermo
- Uvaggio: Merlot 100%
- Zona di produzione: Baronissi località Nocelleto Colli di Salerno
- Altitudine: 250 mt s.l.m.
- Esposizione: nord sud
- Tipo di terreno: limo argilloso di origine vulcanico
- Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot
- Densità dei ceppi: 3.000 per ettaro
- Potatura, legatura, diradamento e vendemmia: manuale
- Età media delle piante: 12 anni
- Resa: 60 hl/ha
- Vinificazione: selezione delle migliori uve e raccolta manuale, fermentazione in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle bucce, fermentazione malolattica in barriques di rovere
- Affinamento: in barriques di rovere per 18 mesi e in bottiglia per 6 mesi
- Gradazione alcolica:14 % vol
- Temperatura di servizio: 18 °C
- Abbinamenti: formaggi di media-lunga stagionatura o primi piatti con sughi a base di carne, risotti, bolliti, o piatti di pollo, tacchino, coniglio, o carni rosse leggermente aromatizzate
- Caratteristiche del vino:
- ALLA VISTA: limpido, rubino profondo
- AL NASO: Intenso, complesso, fine, piccoli frutti rossi (ciliegia prugna), frutti di bosco (mora, lampone, cassis), note floreali di violetta, cuoio
- AL PALATO: Rotondo e morbido, fresco, pieno, intenso al retrogusto, persistente
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